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酒經譯注 = = Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	酒經譯注 = / (宋)朱肱著 ; 宋一明,李艷譯注
Reminder of title:	Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew /
remainder title:	Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew
Author:	朱肱
other author:	宋一明
Published:	上海市 : 上海古籍出版社出版 : : 2010[民99],
Description:	[14],108面 ; 21公分
Notes:	國家古籍整理出版專項經費資助
Subject:	酒 -
ISBN:	9787532557264

酒經譯注 = = Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew /
朱肱宋

酒經譯注 = Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew / Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew(宋)朱肱著 ; 宋一明,李艷譯注 - 第1版 - 上海市 : 上海古籍出版社出版 : 2010[民99] - [14],108面 ; 21公分 - 中國古代科技名著譯注叢書. - 中國古代科技名著譯注叢書.

國家古籍整理出版專項經費資助

附錄:續添麴法等10種

本書共三卷。卷上為總論,主要介紹酒的歷史、對人生的意義及釀酒的一般理論。卷中論述製作酒麴的理論和方法。卷下,記載了整套釀酒工藝流程,與近現代傳統黃酒釀造工藝基本相同。

ISBN: 9787532557264人民幣20元Subjects--Topical Terms:

2141845
酒

酒經譯注 = = Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew /
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246 1 1 $a Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew
246 1 3 $a 酒经译注
250 $a 第1版
260 $a 上海市 : $b 上海古籍出版社出版 : $b 上海世紀出版公司發行中心發行經銷, $c 2010[民99]
300 $a [14],108面 ; $c 21公分
490 1 $a 中國古代科技名著譯注叢書
500 $a 國家古籍整理出版專項經費資助
500 $a 內容為簡體字
504 $a 附錄:續添麴法等10種
520 $a 本書共三卷。卷上為總論,主要介紹酒的歷史、對人生的意義及釀酒的一般理論。卷中論述製作酒麴的理論和方法。卷下,記載了整套釀酒工藝流程,與近現代傳統黃酒釀造工藝基本相同。
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E0667075

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463.81 2574 2010

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