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博客來
食物與廚藝 : 麵食.醬料.甜點.飲料; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
Record Type:
Language materials, printed : monographic
Title Information:
麵食.醬料.甜點.飲料
Author:
馬基
Secondary Intellectual Responsibility:
蔡承志,
Place of Publication:
臺北縣新店市
Published:
遠足文化發行; 大家出版;
Year of Publication:
2010[民99]
Edition:
初版
Description:
328面 : 圖 ; 23公分
Series:
better5
Subject:
烹飪 -
Subject:
食物 -
Notes:
本書另附1個書盒
ISBN:
978-986-85979-2-1
食物與廚藝 : 麵食.醬料.甜點.飲料; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
馬基
食物與廚藝
: 麵食.醬料.甜點.飲料 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 遠足文化發行, 2010[民99]. - 328面 ; 圖 ; 23公分. - (better ; 5).
本書另附1個書盒.
參考書目:面319-323.
ISBN 978-986-85979-2-1
烹飪食物
蔡, 承志
食物與廚藝 : 麵食.醬料.甜點.飲料; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
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On food and cooking
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麵食醬料甜點飲料
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