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天然食品添加劑 /

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曾名□

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博客來

天然食品添加劑 /

Record Type:	Electronic resources : Monograph/item
Title/Author:	天然食品添加劑 / / 曾名□, 董士遠主編
Author:	曾名□
other author:	董士遠
Published:	北京 : 化學工業出版社, : 2005,
Subject:	食品添加劑 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6756%2d9點擊此處查看電子書
ISBN:	7502567569 :

天然食品添加劑 /
曾名□

天然食品添加劑 / [電子資源] / 曾名□, 董士遠主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2005

本書介紹了天然食品防腐劑、天然食品抗氧化劑、天然食品增味劑、天然食品乳化劑、天然食品增稠劑的化學結構、作用機理及其研究進展。另外，本書還介紹了水生生物脢、甲殼質脢、褐藻膠脢等天然脢制劑的研究進展和在食品中的應用前景。內容新穎，資料翔實，有較強的實用價值和指導意義。

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ISBN: 7502567569 : CNY7.66Subjects--Topical Terms:

2651766
食品添加劑

天然食品添加劑 /
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