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食物營養學 /

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蔡威

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博客來

食物營養學 /

Record Type:	Electronic resources : Monograph/item
Title/Author:	食物營養學 / / 蔡威主編
Author:	蔡威
Published:	上海 : 上海交通大學出版社, : 2006,
Subject:	食物營養 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070713%2dm000%2dw005%2d028點擊此處查看電子書
ISBN:	7313045158 :

食物營養學 /
蔡威

食物營養學 / [電子資源] / 蔡威主編 - 上海 : 上海交通大學出版社, 2006

本書內容包括各類食物的化學組成、營養特點；每類食物中常見食物的特點（包括營養成分和食物性味等方面）；食物加工、烹調和儲藏對食物營養成分的影響等。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 7313045158 : CNY10.00Subjects--Topical Terms:

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食物營養

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