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麵包科學終極版 = = New baking guide /

~

竹谷光司

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麵包科學終極版 = = New baking guide /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	麵包科學終極版 =/ 竹谷光司著 ; 胡家齊翻譯
Reminder of title:	New baking guide /
remainder title:	日本麵包師人手一本將專業秘訣科學化二百七十一個發酵基礎知識與烘焙原理屹立不搖的唯一聖經
Author:	竹谷光司
other author:	胡家齊
Published:	臺北市 :大境文化, : 2016[民105],
Description:	281, [1]面 :圖, 表 ;22公分
Notes:	含索引
Subject:	點心食譜 -
ISBN:	9789869213127

麵包科學終極版 = = New baking guide /
竹谷光司

麵包科學終極版 =New baking guide /日本麵包師人手一本將專業秘訣科學化二百七十一個發酵基礎知識與烘焙原理屹立不搖的唯一聖經竹谷光司著 ; 胡家齊翻譯 - 初版 - 臺北市 :大境文化, 2016[民105] - 281, [1]面 :圖, 表 ;22公分 - Easy cook ;103. - Easy cook ;103.

含索引

參考書目 : 面280-281

ISBN: 9789869213127NT$420Subjects--Topical Terms:

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點心食譜

麵包科學終極版 = = New baking guide /
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246 1 # $i 版權頁副題名 : $a 日本麵包師人手一本, 將專業秘訣科學化, 271個發酵基礎知識與烘焙原理, 屹立不搖的唯一聖經
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