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功能性食品膠 /

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胡國華

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功能性食品膠 /

Record Type:	Electronic resources : Monograph/item
Title/Author:	功能性食品膠 / / 胡國華編著
Author:	胡國華
Published:	北京 : 化學工業出版社, : 2004,
Subject:	食品添加劑 - 稠化劑 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d4909%2d9點擊此處查看電子書
ISBN:	7502549099 :

功能性食品膠 /
胡國華

功能性食品膠 / [電子資源] / 胡國華編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004

食品膠是一類十分重要而獨特的食品添加劑，對於一種具體的食品膠，如卡拉膠，在被應用的食品中往往都具有增稠、乳化、穩定、膠凝、懸浮、澄清、充當膳食纖維等多種重要的功能。

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ISBN: 7502549099 : CNY11.70Subjects--Topical Terms:

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食品添加劑
--稠化劑

功能性食品膠 /
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