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食品生物化學 : = 中等專業學校教材。 /

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石保金

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食品生物化學 : = 中等專業學校教材。 /

Record Type:	Electronic resources : Monograph/item
Title/Author:	食品生物化學 : / 石保金主編
Reminder of title:	中等專業學校教材。 /
Author:	石保金
Published:	北京 : 中國輕工業出版社, : 2007,
Subject:	食品化學 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070514%2dm016%2dw007%2d026點擊此處查看電子書
ISBN:	7501910634 :

食品生物化學 : = 中等專業學校教材。 /
石保金

食品生物化學 : 中等專業學校教材。 / [電子資源] : 石保金主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2007

本書介紹了與食品營養質量和感官質量有關的化學及生物化學知識。內容包括:糖類化學、蛋白質化學、營養學,食品色香味化學等。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 7501910634 : CNY5.40Subjects--Topical Terms:

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食品化學

食品生物化學 : = 中等專業學校教材。 /
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