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  • 風味搭配科學 : = 58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界 /
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
    正題名/作者: 風味搭配科學 :/ 詹姆斯.布里西翁(James Briscione), 布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯
    其他題名: 58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界 /
    其他題名: 五十八個風味主題.一百五十種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意10足的廚藝境界
    作者: 布里西翁
    其他作者: Briscione, James
    出版者: 臺北市 :積木文化出版 : : 2020[民109],
    面頁冊數: [7], 299, [11]面 :彩圖 ;23 x 23公分
    附註: 含索引
    標題: 食品分析 -
    ISBN: 9789864592265
採購/卷期登收資訊
  • 壽豐校區(SF Campus)
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E0784409 四樓中文書區000-599(4F Eastern Language Books) 01.外借(書)_YB 一般圖書 427 4618 2020 一般使用(Normal) 在架 0
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