東華大學圖書館 |

Language: English

Help

回圖書館首頁

手機版館藏查詢

Back

Switch To: Labeled | MARC Mode | ISBD

Linked to FindBook

Google Book

Amazon

博客來

口感科學 = 收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 /

Record Type:	Electronic resources : Monograph/item
Title/Author:	口感科學/ 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯
Reminder of title:	收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 /
remainder title:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
Author:	莫西森
other author:	史帝貝克
Published:	臺北市 :大寫出版 : : 2018[民107],
Description:	1冊 :彩圖
Notes:	資料型式 : 文字
Subject:	食品科學 -
Online resource:	https://ndhu.ebook.hyread.com.tw/bookDetail.jsp?id=163315HyRead ebook電子書
ISBN:	9789579689298

口感科學 = 收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 /
莫西森(Mouritsen, Ole G.)

口感科學收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 /[電子資源] :由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯 - 初版 - 臺北市 :大寫出版 :2018[民107] - 1冊 :彩圖

資料型式 : 文字

含參考書目及索引

系統需求 : HyRead Library

ISBN: 9789579689298Subjects--Topical Terms:

2011632
食品科學

口感科學 = 收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 /
LDR:01478cmm a2200349 a 4500 001 2219867
005 20200901111036.0
006 m o d
007 cr cn|||||||||
008 201126s2018 ch a esb 001 0 chi d
020 $a 9789579689298 $q (EPUB)
020 $a 9579689296 $q (EPUB)
020 $a 9789579689229
020 $a 9579689229
035 $a 963102
040 $a Hyweb $b chi
041 1 $a chi $h eng
084 $a 463 $b 4414 $2 ncsclt
100 1 $a 莫西森 $c (Mouritsen, Ole G.) $3 3455433
240 1 0 $a Mouthfeel : how texture makes taste. $l 中文
245 1 0 $a 口感科學 $h [電子資源] : $b 收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 / $c 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯
246 3 3 $a 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
246 3 3 $a 收錄50道無國界全方位料理
246 3 3 $a 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
250 $a 初版
260 $a 臺北市 : $b 大寫出版 : $b 大雁文化發行, $c 2018[民107]
300 $a 1冊 : $b 彩圖
500 $a 資料型式 : 文字
500 $a 檢索型式 : 電子書服務平台
500 $a 版權頁題名: 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
500 $a 譯自: Mouthfeel : how texture makes taste
504 $a 含參考書目及索引
538 $a 系統需求 : HyRead Library
650 7 $a 食品科學 $2 lcstt. $3 2011632
650 7 $a 食物 $2 csht $3 1630615
650 7 $a 食譜 $2 lcstt $3 1234383
700 1 $a 史帝貝克 $c (Styrbæk, Klavs) $3 3455434
700 1 $a 王翎 $3 3455435
700 1 $a Mouritsen, Ole G. $3 897909
700 1 $a Styrbæk, Klavs $3 3133482
710 2 $a 凌網科技股份有限公司 $3 1576951
856 4 0 $u https://ndhu.ebook.hyread.com.tw/bookDetail.jsp?id=163315 $z HyRead ebook電子書