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舌尖上的中國 = = A bite of China. . 6, . ...

中國

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博客來

舌尖上的中國 = = A bite of China. . 6, . 五味的調和

Record Type:	Projected and video material : Monograph/item
Title/Author:	舌尖上的中國 = /
Reminder of title:	A bite of China.
remainder title:	A bite of China
Published:	臺北市 : 宇勗公司授權, : 2012[民101],
Description:	1張數位影音光碟(約50分) : 有聲,彩色 ; 4 3/4吋
Notes:	公播版
Subject:	飲食 -
Subject:	中國 -

舌尖上的中國 = = A bite of China. . 6, . 五味的調和
舌尖上的中國 = A bite of China. 6, 五味的調和[錄影資料]A bite of China - 臺北市 : 宇勗公司授權, 2012[民101] - 1張數位影音光碟(約50分) : 有聲,彩色 ; 4 3/4吋

公播版

中國飲食素有「味」是靈魂之說。不同的原材料，不同的調味品，不同的調製手法,不同的調味大師，引領食物到達更加美味的境界。鹹鮮、甜鹹、酸甜、酸辣、麻辣、香辣、苦香、鮮香…每一種美食，經過中國人的精心烹飪製作，呈現了不同的味型與氣質。本集要探究中國人烹製不同口味使用的不同的調味原材料，發現豐富的調味料的製作工藝，解密中國人高超的調味技術。10個故事，涉及川、魯、粵、淮揚四大基礎菜系和新疆、雲南等有代表性的地域美食，囊括行進中的現代中國人，不同地域的中國人的烹飪技巧，烹飪文化，那些關於調味的，且與真實生活，情感息息相關的故事。

普遍級

新臺幣4800元Subjects--Topical Terms:

1595239
飲食
Subjects--Geographical Terms:

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中國

舌尖上的中國 = = A bite of China. . 6, . 五味的調和
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520 $a 中國飲食素有「味」是靈魂之說。不同的原材料，不同的調味品，不同的調製手法,不同的調味大師，引領食物到達更加美味的境界。鹹鮮、甜鹹、酸甜、酸辣、麻辣、香辣、苦香、鮮香…每一種美食，經過中國人的精心烹飪製作，呈現了不同的味型與氣質。本集要探究中國人烹製不同口味使用的不同的調味原材料，發現豐富的調味料的製作工藝，解密中國人高超的調味技術。10個故事，涉及川、魯、粵、淮揚四大基礎菜系和新疆、雲南等有代表性的地域美食，囊括行進中的現代中國人，不同地域的中國人的烹飪技巧，烹飪文化，那些關於調味的，且與真實生活，情感息息相關的故事。
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