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舌尖上的中國 = = A bite of China. . 5, . ...

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中國

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博客來

舌尖上的中國 = = A bite of China. . 5, . 廚房的秘密

Record Type:	Projected and video material : Monograph/item
Title/Author:	舌尖上的中國 = /
Reminder of title:	A bite of China.
remainder title:	A bite of China
Published:	臺北市 : 宇勗公司授權, : 2012[民101],
Description:	1張數位影音光碟(約50分) : 有聲,彩色 ; 4 3/4吋
Notes:	公播版
Subject:	飲食 -
Subject:	中國 -

舌尖上的中國 = = A bite of China. . 5, . 廚房的秘密
舌尖上的中國 = A bite of China. 5, 廚房的秘密[錄影資料]A bite of China - 臺北市 : 宇勗公司授權, 2012[民101] - 1張數位影音光碟(約50分) : 有聲,彩色 ; 4 3/4吋

公播版

與西方「菜生而鮮，食分而餐」的飲食傳統文化相比，中國的菜餚更講究色、香、味、形、器。而在這一系列意境的追逐中，中國的廚師個個都像魔術大師，都能把”水火交攻”的把戲玩到爐火純青的地步，這是8000年來的修煉，我們也在這漫長的過程中經歷了：煮、蒸、炒三次重要的飛躍，它們共同的本質無非是水火關係的調控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也僅此一家。本集將主要透過與具有精湛美食技藝的人有關的故事，一展中華料理在廚房中的絕技。

普遍級

新臺幣4800元Subjects--Topical Terms:

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飲食
Subjects--Geographical Terms:

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中國

舌尖上的中國 = = A bite of China. . 5, . 廚房的秘密
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500 $a 公播版
500 $a 國語發音,中文字幕
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520 $a 與西方「菜生而鮮，食分而餐」的飲食傳統文化相比，中國的菜餚更講究色、香、味、形、器。而在這一系列意境的追逐中，中國的廚師個個都像魔術大師，都能把”水火交攻”的把戲玩到爐火純青的地步，這是8000年來的修煉，我們也在這漫長的過程中經歷了：煮、蒸、炒三次重要的飛躍，它們共同的本質無非是水火關係的調控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也僅此一家。本集將主要透過與具有精湛美食技藝的人有關的故事，一展中華料理在廚房中的絕技。
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05.外借(視聽資料)_YA

DVD資料

DVD 427 2922 2012 v.5

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公播版

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